راهنمای جامع عصارهگیری اسپرسو
راهنمای جامع عصارهگیری اسپرسو
چهارشنبه، ۳ دی ۱۴۰۴
۱ .راهنمای جامع عصاره گیری اسپرسو چطور مثل یک باريستا در خانه قهوه بزنیم؟
نوشیدن یک فنجان اسپرسو با لایه ای ضخیم از کرما خامه قهوه)، لذتی است که نباید فقط به کافه ها محدود شود. اما چرا گاهی قهوه خانگی ما تلخ سوخته یا خیلی رقیق میشود؟
فاکتورهای طلایی برای یک اسپرسوی بی نقص انتخاب دانه قهوه تازه همیشه سعی کنید قهوه را به صورت دانه تهیه کنید و درست قبل از دم کردن آن را آسیاب کنید. در شاد کالا میتوانید تازه ترین رست ها را
درجه آسیاب Grind Size این حیاتی ترین بخش است. اگر پودر قهوه خیلی نرم باشد، آب به سختی عبور کرده و قهوه تلخ می شود (Over-extraction). اگر درشت باشد، آب سريع عبور کرده و قهوه آبکی می شود (Under-extraction).
مقدار قهوه (Dose) برای یک شات دبل معمولاً ۱۸ تا ۲۰ گرم پودر قهوه استاندارد است.
توزیع و تمپ کردن پودر قهوه را در پرتا فیلتر کاملاً صاف کنید و با فشار یکنواخت حدود ۱۵ کیلوگرم آن را فشرده کنید تا سطح قهوه كاملاً تراز باشد.
نتیجه گیری: ثبات در تمرین کلید موفقیت است. هر بار فقط یک متغیر مثلاً درجه آسیاب را تغییر دهید تا به طعم ایده آل خود برسید.
حالا که با فوتوفن یک عصارهگیری حرفهای آشنا شدید، وقت آن است که ابزار کارتان را ارتقا دهید. از بهترین دانههای قهوه تازهرست شده تا دقیقترین تمپرها و اکسسوریهای باریستا، همه در فروشگاه شاد کالا منتظر شماست. همین حالا سفارش دهید و اولین اسپرسوی حرفهای خود را با محصولات ما تجربه کنید."
🛒 مشاهده و خرید تجهیزات اسپرسو در شاد کالا
